Il Menu

Pelato Gustarosso, fior di Latte, filetti di alici "Calabraittica", origano

Pelato Gustarosso, fior di Latte, prosciutto cotto nostrano "La Manarese"

Pelato Gustarosso, fior di Latte, basilico

Pelato Gustarosso, aglio, origano, olio

Pelato Gustarosso, fior di Latte, cipolle di Tropea, origano, Grana Padano

Crema di broccoli, fior di Latte, broccoli, salsiccia, noci

Pelato Gustarosso, fior di Latte, funghi champignon, carciofi, olive Taggiasche, prosciutto cotto nostrano "La Manarese"

Fior di Latte, cavolfiore, pancetta, fonduta di parmigiano, zest di limone

Crema di cavolo nero, fior di latte, porro, cavolo nero, speck, mandorle, polvere di peperone crusco

Ragù di salsiccia, fior di Latte, friarielli, salsiccia

Fior di Latte, radicchio, pancetta, mousse di mascarpone e gorgonzola, polvere di liquirizia di Calabria D.O.P.

Fior di Latte, scarola, olive Taggiasche, filetti di alici al bergamotto "Calabraittica", polvere di peperone crusco

Pelato Gustarosso, fior di latte, verdure di stagione spadellate

Crema di zucca, fior di Latte, cecina de Leon Reserva I.G.P., polvere di liquirizia di Calabria D.O.P.

Crema di zucca, fior di Latte, semi di Chia, fonduta di Parmigiano, granella di pistacchio, riduzione di aceto balsamico allo zenzero

Pelato Gustarosso, basilico, bufala campana D.O.P.

Moncada (salsa di datterino arancione), fior di Latte, crudo di Parma D.O.P. 18/24 mesi, rucola, grana

Pelato Gustarosso, fior di Latte, 'nduja, cipolla di Tropea, pecorino calabrese a scaglie

Salsa di ciliegino giallo, fior di Latte, stracciatella, olive Taggiasche, acciughe del Cantabrico

Pelato Gustarosso, fior di Latte, filetto di tonno, cipolla di Tropea, olive Taggiasche, 'nduja, gorgonzola

Pelato Gustarosso, fior di Latte, peperoncino, filetti di alici "Calabraittica", olive Taggiasche, filetto di tonno

Salsa di ciliegino giallo, fior di Latte, filetto di tonno, olive Taggiasche, frutti del cappero

Base focaccia romana (pizza crunch) Ø 24 cm, stracciatella, pesto di pistacchio, granella di pistacchio, mortadella I.G.P.

Fior di latte, patate, salmone, emulsione di prezzemolo

Bufala campana D.O.P., Moncada (salsa di datterino arancione), filetti di alacce "Calabraittica" presidio Slow Food

Pelato Gustarosso, fior di Latte, spianata calabra, cacio, pepe

Moncada (salsa di datterino arancione), fior di Latte, Grana Padano, bresaola, rucola

Salsa di ciliegino giallo, fior di Latte, salmone, zeste di zenzero, melagrana, prezzemolo

Salsa di ciliegino giallo, fior di Latte, cipolla di Tropea, filetto di tonno

Base focaccia romana ad alta idratazione (pizza crunch) - Stracciatella, gambero, pesto di pistacchio, granella di pistacchio

Base focaccia romana ad alta idratazione (pizza crunch) - Stracciatella, crudo di Parma D.O.P. 18/24

Focaccia lievito madre e semi vari, Parmigiano Reggiano, stracciatella, friarielli, filetti di alici "Calabraittica", polvere di peperone crusco

Prosciutto cotto nostrano "La Manarese"

Prosciutto crudo di Parma D.O.P. 18/24 mesi

Speck

Mortadella I.G.P.

Pancetta di Bassiano I.G.P.

Cecina de Leon Reserva I.G.P.

Bresaola

Spianata Calabra

Cottura a legna e solo lievito madre vivo - 1 Kg

Cottura a legna e solo lievito madre vivo - 1 Kg

Ottimi per colazione, spuntini, dopo cena - le farciture variano - 500 gr

Solo il sabato su prenotazione - mix di farine macinate a pietra e semi vari - al Kg

Patatine fritte croccanti

Fritto misto della casa (ordinazione min. 15 minuti)

Calamari fritti (ordinazione min. 15 minuti)

Acqua naturale o frizzante

Coca Cola, Fanta, Sprite

Coca Cola in bottiglia

Birra chiara

Birra chiara

Selezione di birre artigianali

Selezione di birre artigianali

Senza lievito aggiunto (+ €2.00 sul prezzo di listino)

Cartone brevettato per mantenere la pizza calda